traditional sweets Archives

ડોઢા ની બરફી

મારી ફ્રેન્ડ ના ઘરે ગણપતિ બેસાડ્યા છે.તો આજે એના ઘરે બાપ્પા ની પ્રસાદી માં આ ડોઢા ની બરફી બનાવી હતી અને મને બહુ ભાવી,તો ઘરે આવી ને મે પણ બનાવી દીધી અને મારા ગણપતિ બાપ્પા ને ધરાવી.. બહુ જ હેલ્થી અને બનાવવામાં સરળ છે..

આ રેસિપી લખનારનું નામ છે સંગીત વ્યાસ તેઓએ આ રેસિપી તેમની ફ્રેન્ડ પાસેથી શીખી છે .મારી ફ્રેન્ડ ના ઘરે ગણપતિ બેસાડ્યા છે. તો આજે એના ઘરે બાપ્પા ની પ્રસાદી માં આ ડોઢા ની બરફી બનાવી હતી અને મને બહુ ભાવી ,તો ઘરે આવી ને મે પણ બનાવી દીધી અને મારા ગણપતિ બાપ્પા ને ધરાવી. . બહુ જ હેલ્થી અને બનાવવામાં સરળ છે..

ડોઢા ની બરફી(ઘટકો)

૧/૨ કપ ઘઉં ના ફાડા

૧ લીટર દૂધ

૧ ટેબલસ્પૂન દહીં

૪ ટેબલસ્પૂન ઘી

૨ ટેબલસ્પૂન કોકો પાવડર

૧/૪ કપ કાજુ બદામ ની કતરણ

૧/૨ ચમચી એલચી પાવડર

(તમે મેળવો ન્યુટ્રિઅન્ટ્સ)

ઘુંટણ ના રોગ, હાર્ટ ના રોગ, સોજા ઉતારવા, મેટાબોલિઝ્મ કંટ્રોલ માં રાખવું વગેરે જેવી બિમારીઓ માં ઘઉં ના ફાડા બહું જ ઉપયોગી છે.

ડોઢા ની બરફી ની રીત

STEP 1

નોનસ્ટિક પેનમાં ઘઉં ના ફાડા ને ડ્રાય રોસ્ટ કરી લેવા. થોડો રંગ બદલાય અને સુગંધ આવવા માંડે ત્યાં સુધી.. પછી થાળી માં ઠંડા કરવા રાખવા, એ જ પેન માં દૂધ ગરમ કરવા મૂકવું અને બીજા ingridents તૈયાર રાખવા.

PICTURE OF STEP 1

STEP 2

દૂધ નો ઉભરો આવે એટલે તેમાં શેકેલા ફાડા નાખી સારી રીતે હલાવી લેવું. ત્યારબાદ દહી અને એક ચમચો ઘી નાખી હલાવતા રહેવું. દહી થી દૂધ ફાટી જશે અને creamy texture આવશે. સતત હલાવતા રહેવા થી પાણી બળવા લાગશે. આખા procedure માં ફલેમ મિડીયમ ટુ સ્લો રાખવાની..

PICTURE OF STEP 2

STEP 3

હવે તેમાં માપ પ્રમાણે ખાંડ નાખી પાછું મિક્સ કરતા રહેવું. આ સાથે બીજી એક ચમચી ઘી અને એલચી પાવડર એડ કરવું ખાંડ નું પાણી બધું બળી જવું જોઈએ. ઘી નાખવાથી એમાં શાઈન આવશે.. લચકા પડતું થાય એટલે કોકો પાવડર માં ૨ ચમચા દૂધ નાખી પાતળુ કરી mixture માં એડ કરવું બરાબર હલાવી અડધા ભાગના નટસ ની કતરણ અને એક ચમચી ઘી નાખી બંધાવા આવે ત્યાં સુધી હલાવતા રહેવાનું..

PICTURE OF STEP 3

STEP 4

હવે લાગે કે મિશ્રણ પેન ને છોડવા લાગ્યું છે અને ઘટ્ટ થઈ ગયું છે ત્યારે છેલ્લે એક ચમચો ધી નાખી, મિક્સ કરી ગ્રીસ કરેલા mold માં પાથરી લેવું. બાકી રહેલ કાજુ બદામ ની કતરણ મિશ્રણ ઉપર પાથરી દેવી અને ૧-૨ કલાક માટે ઠંડી થવા રાખી દેવી.

PICTURE OF STEP 4

STEP 5

બરફી ઠંડી થાય બાદ, mold માંથી બહાર કાઢી એકસરખા ચોરસ કટકા કરી લેવા. બાપ્પા ને પ્રસાદ માં ધરાવવા.. પછી બધાને પ્રસાદ વહેંચવો.. “ગણપતિ બાપ્પા મોરિયા, મંગલ મૂર્તિ મોરિયા..”🙏🙏

PICTURE OF STEP 5

Tiranga coconut burfi

For making tricolour Burfi, all-natural colours are made using the same coloured ingredients.

The Tricolour coconut Burfi recipe is to us by Bina Telivala She has made this unique sweet as a part of celebrating Independence Week.Let’s check the ingredients for this recipe.

INGREDIENTS :

Coconut 3 cups

Milk 500 ml

Milk powder 1 cup

Powdered Sugar 1 cup

Saffron strands Pista (small variety) 1/4 cup

Silver varq 2 sheets

NUTRIENTS YOU GET

Proteins

Let’s start the step-by-step process to make tricolour coconut burfi

STEP 1

Heat a pan . Add milk. Give it 1 boil. Add powdered sugar & milk powder. Mix well with the help of a hand whisk.

PICTURE OF STEP 1

STEP 2

The mixture will thicken slowly. Keep stirring so the milk does not stick to the bottom of the pan.

PICTURE OF STEP 2

STEP 3

Cook the mixture till it leaves the pan. Then switch off the gas. Cool the mix a little. Grease a thali with ghee. Keep aside.

STEP 4

Divide the mixture equally into 3 bowls. In the 1st bowl add green pista powder & cardamom powder.Mix very well.

PICTURE OF STEP 4

STEP 5

Keep the 2nd bowl plain and white & add only cardamom powder. In the last bowl add saffron strands mixed in warm milk (10-12 saffron strands mixed in 2 t.sp warm milk) & cardamom powder. Mix all 3 mixtures very well.

PICTURE OF STEP 5

STEP 6

Now in the greased thali press the 3 layers 1 by 1, starting with the orange layer , then white one & lastly the green one.

PICTURES OF STEP 6

STEP 7

Cool the thali in the fridge for 1 hour. Then cut into desired shape. Slowly remove the pieces on another plate . Garnish with cardamom powder & silver varq. Celebrate Independence Week with Tricolour Coconut Burfi. This Burfi can also be relished in the month of Shravan when many keep fast. The Burfi is very soft & mouth-melting.

PICTURE OF STEP 7

મગ ની દાળ નો હલવો

મગની દાળનો હલવો ની રેસીપી લખનાનું નામ છે ફાલ્ગુની ચૌહાણ ફાલ્ગુનીબેન ને નવી નવી સ્વીટ્સ બનાવવાનો બહુ શોખ છે આની પહેલા પણ તેમને આપણી સાથે મખાના ખીર ની રેસીપી શેર કરી છે

મગ ની દાળ નો હલવો માટે સામગ્રી

1 કપ મગની મોગર દાળ પલાળેલી

1 કપ ઘી

1 કપ ખાંડ

2 કપ દૂધ

1/2 કપ બદામ પિસ્તા ની કતરી

(તમે મેળવો ન્યુટ્રિઅન્ટ્સ)

પ્રોટીન થી ભરપુર હલવો

મગ ની દાળ નો હલવો બનાવવાની રીત

STEP 1

મગ ની દાળ ને 2 કલાક ધોઈ ને પલાળવી.પછી પાણી નિતારી ને
ગ્રાઇન્ડ કરવી.

PICTURE OF STEP 1

STEP 2

પછી ગેસ ચાલુ કરી. એક પેન માં ઘી ઉમેરી ને ગ્રાઇન્ડ કરેલી મગની દાળ ઉમેરી ને બરાબર શેકવી, ઘી છુટ્ટઊ પડે ત્યાં સુધી.

PICTURE OF STEP 2

STEP 3

.પછી એમાં દૂધ ઉમેરી ને એમાં ખાંડ મિક્સ કરી ને બધું ઘી મગ ની દાળ ને પેન થી અલગ દેખાય પછી ગેસ બંધ કરી દેવો.

PICTURE OF STEP 3

STEP 4

પછી ઉપરથી બદામ પિસ્તા ની કતરી થી ગાર્નિશ કરવું મગની દાળ નાં હલવા તૈયાર છે મગ ની દાળ નો હલવો.

PICTURE OF STEP 4

થોડા ઉપયોગી પ્રશ્ન

*ક્યારે સમજવું કે શીરો થઈ ગયો છે

શીરો જ્યારે કઢાઈને છોડી દે ત્યારે સમજવું કે શીરો થઈ ગયો છે

*મગની દાળનો શીરો પાણીથી બની શકે

ના,મગની દાળનો શીરો પાણીથી ન બની શકે

તલ મગફળી અને નાળિયેર ની સુખડી

તલ મગફળી અને નાળિયેરની સુખડી એક પ્રકારની અનોખી મીઠાઈ છે જે ખૂબ જ સરળતાથી બનાવવામાં આવે છે મને વિશ્વાસ છે કે તેનો એક ટુકડો તમને ઉર્જાવાન રાખવા માટે સવારે પૂરતો હશે.

તલ મગફળી અને નાળિયેર ની સુખડી રેસીપી સંગીતા વ્યાસ દ્વારા લખવામાં આવી છે .તેઓ માને છે કે ઘરે આરોગ્યપ્રદ વાનગીઓ બનાવવામાં આવે છે અને આ તેમનો પોતાનો પ્રયોગ છે જે દરેકને પસંદ છે.

તલ મગફળી અને નાળિયેર ની સુખડી માટે સામગ્રી

150 ગ્રામ બ્રાઉન ઘઉંનો લોટ

100 ગ્રામ ડેસિકેટેડ નારિયેળ

150 ગ્રામ પીસેલી મગફળી

150 ગ્રામ અડધા તલનો ભૂકો

350 ગ્રામ સમારેલો ગોળ

200 ગ્રામ ઘી

1 ચમચી આદુ પાવડર

1 ચમચી ખસખસ

તમને મળતા પોષક તત્વો

આ સુખડીમાં ઉપયોગમાં લીધેલી દરેક સામગ્રી પ્રોટીનથી ભરપૂર છે અને શિયાળાની ઋતુ માટે ખૂબ જ જરૂરી છે.

તલ મગફળી નાળિયેર સુખડી બનાવવાના પગલાં

પગલું ૧

બધી સામગ્રી તૈયાર રાખો. નીચે એક ભારે તપેલી લો, ઘી અને ઘઉંનો લોટ ઉમેરો, ધીમી આંચ પર ધીમા તાપે હલાવતા રહો

જ્યાં સુધી લોટનો રંગ ગુલાબી ના બદલાય અને સુગંધિત સુગંધ આવવા લાગે.

પગલું 2

હવે જ્યારે લોટ સુગંધિત થવા લાગે ત્યારે તેમાં તલનો ભૂકો, મગફળીનો ભૂકો, સુંવાળા નારિયેળ, આદુનો પાવડર ઉમેરીને બરાબર મિક્ષ કરી લો.

પગલું 3

જ્યારે બધી સામગ્રી સારી રીતે ભળી જાય, ત્યારે ફ્લેમ બંધ કરો અને તેમાં ગોળ ઉમેરો, જ્યાં સુધી ગોળ સંપૂર્ણપણે ઓગળી ન જાય ત્યાં સુધી બરાબર મિક્સ કરો.

પગલું 4

થાળી/થાળીને તેલથી ગ્રીસ કરો અને તેમાં મિશ્રણ રેડો. તેને સ્પેટુલા વડે લેવલ કરો અને મધ્યમ ચોરસ કટ આપો અને ખસખસ છાંટો. તેને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો. સુખડી ખાવા માટે તૈયાર છે..

તમારા સમય માટે તમારો ખૂબ ખૂબ આભાર અને તમે આ રેસીપી વિશે શું વિચારો છો તે અમને જણાવવા માટે નીચે એક ટિપ્પણી મૂકો કારણ કે તે અમારા લેખકોને પ્રોત્સાહિત કરશે. કૃપા કરીને બધા લેખકો દ્વારા આપવામાં આવેલી બધી વાનગીઓનો પ્રયાસ કરો અને તમારી ટિપ્પણી લખો.

જો તમે પણ ઈચ્છો છો કે સુપર સહેલીયા તમારી રેસિપી અમારી વેબસાઈટ પર અપલોડ કરે તો આ લિંક પર ક્લિક કરીને ફોર્મ ભરો

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdwwqGeXs_QiYuJ3yUHYMZN-QFgI8lDuIQrQ_xl2QMW2r2GiQ/viewform?usp=sf_link

fada lapsi recipe

fada lapsi recipe અધિકૃત ગુજરાતી મીઠી, ફાડા લાપસી રેસીપી હંમેશા…દેશી ઘી, તૂટેલા ઘઉં, ડ્રાયફ્રુટ્સ અને ખાંડ/ગોળ વડે બનાવવામાં આવે છે……સ્વસ્થ અને સ્વાદિષ્ટ…..સ્વાદિષ્ટ રેસીપી

આ આફ્રિકન રેસીપી પણ અજમાવી જુઓhttps: //supersaheliya.com/an-african-dish-ugali-and-mchicha/

ફાડા લાપસીની રેસીપી અમને રિંકુ પટેલે આપી છે. તેણે આ રેસિપી તેના સાસુ પાસેથી શીખી છે. એક પરફેક્ટ મીઠી રેસીપી બનાવવા માટે તમારે મીઠાઈઓ ખાવા પ્રત્યે ગજબની લાગણી હોવી જોઈએ

ફાડા લાપસી માટે સામગ્રી

1 કપ – તૂટેલા ઘઉં (ફાડા લાપસી)
4 કપ – ગરમ ઉકળતા પાણી
1/2 કપ – ઘી
1 કપ ખાંડ
1 ટી સ્પૂન ઈલાઈચી પાવડર
તજનો ટુકડો
4-5 લવિંગ
10- કાજુ
10- બદામ
કેસરના 5-7 તાણ

1 ચમચી- ફાડાને ગ્રીસ કરવા માટે તેલ

તમને મળતા પોષક તત્વો

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, પ્રોટીન, સારી ચરબી…. ડ્રાયફ્રુટ્સની દેવતા

Fada lapsi recipe|ફાડા લાપસી બનાવાની રીત

પગલું 1

સૌપ્રથમ તો ફાડા (તૂટેલા ઘઉં) ને તેલ વડે 4-5 કલાક ગ્રીસ કરો.

પગલું 2

ગેસ સ્ટવ પર લાપસી બનાવવા માટે એક બાજુ કડાઈ મૂકો…. અને બીજી બાજુ ઉકળવા માટે પાણી મૂકો…. કડાઈમાં ઘી ઉમેરો….. ગરમ ઘીમાં સિનેમોન સ્ટિક અને લવિંગ ઉમેરો

પગલું 3

પછી ઘીમાં ગ્રીસ કરેલા ફાડા ઉમેરો….અને હલાવતા રહો…ધીમી આંચ પર….ફાડા ગુલાબી રંગના થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો..જ્યારે ફાડા ગુલાબી થઈ જાય ત્યારે તેમાં ગરમ ઉકળતું પાણી ઉમેરો….સાવધાન રહો. આ પગલું કરો…..આ સમયે કેસર ઉમેરો

પગલું 4

જ્યારે ફાડા ગુલાબી થઈ જાય ત્યારે તેમાં ગરમ ઉકળતું પાણી ઉમેરો….સાવધાન રહો. આ પગલું કરો…..આ સમયે કેસર ઉમેરો

પગલું 5

15-20 મિનીટ પછી…..જ્યારે ફાડા દ્વારા પાણી ચૂસવામાં આવે….બસ ચેક કરો કે દાણા નરમ થયા છે કે નહી….જો ના હોય તો ફરીથી ઢાંકીને બીજી 5-10 મિનીટ પકાવો.જ્યારે દાણા નરમ થઈ જાય ત્યારે ઉમેરો. તેમાં સાકર…. હલાવો….. જ્યારે સાકરનું પાણી પણ ચુસી જાય ત્યારે…. ડ્રાયફ્રુટ્સ અને ઈલાઈચી પાવડર નાખી હલાવો.

પગલું 6

જ્યારે દાણા નરમ થઈ જાય ત્યારે ઉમેરો. તેમાં સાકર…. હલાવો….. જ્યારે સાકરનું પાણી પણ ચુસી જાય ત્યારે…. ડ્રાયફ્રુટ્સ અને ઈલાઈચી પાવડર નાખી હલાવો.

જ્યારે ફાડા નરમ થઈ જાય….બધું પાણી સુકાઈ જાય અને ઘી છૂટું પડી જાય, પછી આગ બંધ કરો અને લાપસીને વધુ 1/2 કલાક ઢાંકી દો..

આ મીઠાઈ ગરમ કે ઠંડી બંને રીતે પીરસી શકાય છે…… તમારા પરિવાર સાથે સ્વાદિષ્ટ, ઘરે બનાવેલી, સ્વસ્થ મીઠાઈનો આનંદ માણો

તમારા સમય માટે તમારો ખૂબ ખૂબ આભાર અને આ રેસીપી વિશે તમે શું વિચારો છો તે અમને જણાવવા માટે નીચે એક ટિપ્પણી મૂકો કારણ કે તે અમારા લેખકોને પ્રોત્સાહિત કરશે. કૃપા કરીને બધા લેખકો દ્વારા આપવામાં આવેલી બધી વાનગીઓ અજમાવો અને તમારી ટિપ્પણી લખો.

જો તમે પણ ઈચ્છો છો કે સુપર સહેલીયા તમારી રેસિપી અમારી વેબસાઈટ પર અપલોડ કરે તો આ લિંક પર ક્લિક કરીને ફોર્મ ભરો.

https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdwwqGeXs_QiYuJ3yUHYMZN-QFgI8lDuIQrQ_xl2QMW2r2GiQ/viewform?usp=sf_lin